Primo piatto di Isabella Lischetti, Vicepresidente FV
Ingredienti per 4 persone
200g di miglio decorticato
700 g di verdure di stagione
1 carota media
1 cipolla bianca
2 C olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
qualche fogliolina di maggiorana
Procedimento
Sciacquare il miglio in acqua. Portare a ebollizione mezzo litro di acqua con un pizzico di sale e aggiungere il miglio.
Cuocere con il coperchio a fuoco medio.
Nel frattempo, affettare la cipolla, tritare la carota e pulire e tagliare le altre verdure a cubetti. Aggiungerle al miglio e finire la cottura.
Condire con un filo d’olio, la maggiorana, sale e pepe e servire.
Miglio con verdure
Portata: primo
È un piatto: per celiaci, senza lattosio, vegano, vegetariano
Tipo di cucina: economica, rapida
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