Mangiare in modo equilibrato è semplice e salutare.
Per preparare dei gustosi pasti à la Fourchette verte è sufficiente seguire la mappa dei colori e comporre il piatto in questo modo:

gr_verde   ½ piatto di alimenti protettori (gruppo verde)

gr_rosso   ¼ di piatto di alimenti costruttori (gruppo rosso)

gr_giallo   ¼ di piatto di alimenti energetici (gruppo arancio)

Per avere un piatto completo, ricordate che i grassi devono essere sempre utilizzati in quantità limitata e che ad ogni pasto si deve bere acqua a sufficienza.

piatto_equilibrato

 


Acqua
: bere acqua a sufficienza.


Grassi: olio il meno possibile
, da preferire olio d’oliva extra vergine o olio di colza.

Carboidrati: sono gli alimenti energetici.
Fanno parte di questo gruppo:
patate e altri tuberi, cereali (riso, avena, mais, farro, miglio, frumento), derivati (polenta, pasta, pasta per pizza, pane) e pseudocereali (quinoa, amaranto e grano saraceno).

Quantità consigliate per un adulto:
secondo il fabbisogno energetico individuale.

Proteine: sono gli alimenti costruttori.
Appartengono a questo gruppo:
carne, pesce o crostacei, uova, formaggi e altri latticini, legumi, tofu, quorn e seitan.

Quantità consigliate per un adulto:
A scelta uno dei seguenti alimenti (preferire alimenti magri)
100-120 g carne, pesce o crostacei
2 uova
150 g tofu, quorn, seitan o leguminose cotte (50 g peso secco)
60-80 g formaggio pasta dura o molle
200 g formaggio fresco

Frutta e verdura: sono gli alimenti protettori.
In questo gruppo ritroviamo verdura e frutta. La verdura contiene meno zuccheri rispetto alla frutta ed andrebbe consumata in abbondanti quantità. Sarebbe auspicabile avere a ciascun pasto almeno due tipi di verdure diverse, possibilmente crude e cotte.

Quantità consigliate per un adulto:
200 g per ogni pasto (alternare alimenti cotti e crudi).

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